■ホームページ
■業態
寿司レストラン
■コメント
ニューヨークのウォーレンストリートにある寿司レストラン「一花（いっか）」。
長いバーカウンターを通り抜けた奥の奥には寿司カウンターが広がり、職人による絶品のコースが味わえます。
ウェイティングの際にバーカウンターで出されるカクテルや、コースにペアリングするカクテルをプロデュースしてもらいました。
ジャパニーズウイスキーや日本酒を使ったカクテルを作ってほしいという要望にも柔軟に、かつ美味しいカクテルレシピを考案していただきました。
お客様の声：はじけました様（恵比寿）
■ホームページ
■業態
モクテル専門店
■コメント
モクテル（ノンアルコールカクテル）のお店で、メニューの全てを監修していただきました。
フルーツを使ったモクテルや、栗・きなこ・小豆といった和の素材を使ったモクテルメニューも考案してもらいました。
お客様の声：焼肉じゅん様（二子玉川）
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■業態
焼肉
■コメント
焼肉に合うカクテルレシピを監修してもらいました。
食前、食中、食後に焼肉に合う抜群なカクテルです。
アルバイトスタッフでも作れるようなレシピで、オペレーションまでも考えてもらいました。
お客様の声
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開業支援の事例について
開業支援の事例についての情報をここから発信していきます。
開業支援について
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BARのコロナ感染症対策について
当店もコロナ感染症対策には気を遣っております。
スタッフもマスクをして対応しており使用している器具は全て使用後に消毒をしております。安心してお立ち寄りください。
バーのお酒のマナー
食事は済ませてから
オーセンティックバーは基本的にお酒を楽しむところなので、お店にもよりますが空腹を満たすようなおつまみは期待できません。食事を済ませてから立ち寄るのがいいでしょう。小腹が空すいていたら、ダイニングバーやフードメニューが充実したショットバーをチョイスしましょう。
多くても3人程度で利用
他の人に迷惑をかけないように人数は少なめで、多くても３人程度で利用したいものです。また、大きな声は論外です。グラスを合わせる乾杯行為もNGです。薄いカクテルグラスは欠けたり、割れたりしてしまいます。
バーでのお酒の飲み方
まずは、ロングかショートかを決める
カクテルはロングドリンクとショートドリンクの２種類に分けられます。アルコール度数が低めのロングドリンクと高めのショートドリンク。
ベースのお酒を何にする
次にベース酒を決めましょう。ベース酒とはカクテルの土台となるお酒のことでジン、ウォッカ、ラム、テキーラの「四大スピリッツ」とリキュールが中心です。銘柄にもよりますが、ジンには爽やかな風味があり、ウォッカはほぼ無色無香でクリアな味わい、サトウキビを原料とするラムは甘い風味が特徴です。
バーテンダーに好みを伝える
お酒の種類や名前がわからないときや、何を注文したらいいのか迷ったときは、気軽にバーテンダーに相談してみましょう。なんでもいいは御法度です。
東京の恵比寿にあるオススメのBAR漆
東京の恵比寿にあるおすすめのBAR漆です。
本格的なバーテンダーが振るう季節のフルーツを利用したカクテルがお店のウリです。他にもウイスキー、カクテルなど多数揃えています。是非一度足をお運びください。