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お客様の声：一花様（ニューヨーク）

お客様の声

■ホームページ

https://icca.nyc/

■業態

寿司レストラン

■コメント

ニューヨークのウォーレンストリートにある寿司レストラン「一花（いっか）」。
長いバーカウンターを通り抜けた奥の奥には寿司カウンターが広がり、職人による絶品のコースが味わえます。
ウェイティングの際にバーカウンターで出されるカクテルや、コースにペアリングするカクテルをプロデュースしてもらいました。
ジャパニーズウイスキーや日本酒を使ったカクテルを作ってほしいという要望にも柔軟に、かつ美味しいカクテルレシピを考案していただきました。

バーのお酒のマナー

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食事は済ませてから

オーセンティックバーは基本的にお酒を楽しむところなので、お店にもよりますが空腹を満たすようなおつまみは期待できません。食事を済ませてから立ち寄るのがいいでしょう。小腹が空すいていたら、ダイニングバーやフードメニューが充実したショットバーをチョイスしましょう。

多くても3人程度で利用

他の人に迷惑をかけないように人数は少なめで、多くても３人程度で利用したいものです。また、大きな声は論外です。グラスを合わせる乾杯行為もNGです。薄いカクテルグラスは欠けたり、割れたりしてしまいます。

バーでのお酒の飲み方

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まずは、ロングかショートかを決める

カクテルはロングドリンクとショートドリンクの２種類に分けられます。アルコール度数が低めのロングドリンクと高めのショートドリンク。

ベースのお酒を何にする

次にベース酒を決めましょう。ベース酒とはカクテルの土台となるお酒のことでジン、ウォッカ、ラム、テキーラの「四大スピリッツ」とリキュールが中心です。銘柄にもよりますが、ジンには爽やかな風味があり、ウォッカはほぼ無色無香でクリアな味わい、サトウキビを原料とするラムは甘い風味が特徴です。

バーテンダーに好みを伝える

お酒の種類や名前がわからないときや、何を注文したらいいのか迷ったときは、気軽にバーテンダーに相談してみましょう。なんでもいいは御法度です。