恵比寿・代官山で旬のフルーツカクテル。デートにおすすめ
時代は変われど、日本人の“そのときだけの贅沢”を楽しむ気持ちを大事にしたい。恵比寿のバー「BAR 漆」では、季節ごとの旬のフルーツを使用したフレッシュフルーツのカクテルをおすすめしております。いちご、バナナ、キウイ、オレンジ、グレープフルーツから栗、きなこ、金柑など・・・多彩なフルーツで、繊細な季節の変化をお楽しみいただければと思います。花鳥風月で四季の変化を感じるように、バーで月日の移ろいを嘆くのではなく、語らい、楽しむ。そんな風流があってもいいと思っています。ぜひデートにもご利用ください。
せっかく旬のフルーツを使うのですから、その魅力をなくしてしまうのは、無粋です。バー 漆では、最低限のレシピでお酒とフルーツの魅力を引き出すように心がけています。余計なものを足して、オリジナリティを出すような真似はしません。バーはお酒が主役です。例えば、「いちごのカクテル」ならシャンパンといちご。これだけでいいんです。
バーの主役は、お酒であり、それを楽しむお客様です。僕は、その時間がより楽しくなるようにそっとお手伝いをさせていただいています。だから、知識や技術を無駄にひけらかすようなことは致しません（もちろんご要望があればお応えいたしますし、自信もございます！）。
フルーツをお選びいただくと、あとはリクエストやシチュエーションなどで、即興で作らせていただいております。 ひとつのフルーツに対し、無数のレシピがあり、その日その時間だけの一杯も存在します。そんなカクテルとの一期一会も楽しんでください。
キウイのフルーツカクテルは、 果肉や種子の食感を活かしつつ、リモンチェッロをベースとした清涼感のある一杯に。春夏秋冬、レシピもフルーツも常に変化していきます。一例を挙げると、パイナップル、でこぽん、バナナ、フルーツトマト、栗、パンプキン、金柑など1年を通して様々なフルーツをご用意しております。
例えば、バー 漆でおすすめのジャパニーズウイスキーときなこのカクテルなんていかがでしょうか？きなこは大豆が原料で、旬も存在します。甘さを加えるのに和三盆を使用し、「和」にこだわった一杯です。クリーミーな甘さのなかにしっかりと感じられるピュアモルトの存在感。ぜひ、ご堪能ください。
